Các nội tiết tố bao gồm testosteron, oestrogen, thyroxin .... Cơ quan sản xuất nội tiết tố (horraon) là các tuyến nội tiết. Tuyến nội tiết gồm có tuyến yên, tuyến giáp trạng và phó giáp trạng, tinh hoàn, buồng trứng, tuyến ức, tuyến tùng, tuyến tuỵ, tuyến thượng thận và ruột.

Thành phần hoá học của nội tiết tố có nhiều dạng. Một số cấu tạo là amin acid, một số là protein, một số khác là steroid, peptid.

Nội tiết tố rất mạnh, chỉ một lượng nhỏ adrenalin, dưới tên epinephrin nhanh chóng làm tăng nhịp thỏ, nhịp tim, tiêu hao năng lượng. Khi làm nhiệm vụ xong, lượng nội tiết tố còn lại sẽ được đưa vào trong gan và đưa tới mật, và cuối cùng được thận thải ra ngoài.

Các tuyến nội tiết hoạt động hài hoà với nhau và bởi thành phần của nó trong máu. Lượng đường trong máu sẽ quyết định tuyến tuỵ tiết ra bao nhiêu insulin, lượng calci máu quyết định lượng nội tiết tố phó giáp trạng.

Hệ nội tiết là yếu tố quan trọng đối với các yếu tố thanh thản tâm trí và sức khoẻ

Các tuyến: Tuyến giáp trạng và cận giáp trạng, tuyến ức, tuyến thượng thận, tuyến tuỵ, tuyến sinh dục (tinh hoàn hoặc buồng trứng) rất quan trọng đối với vùng dưới đồi phát sinh các xúc cảm, liên quan tới tuyến yên, là một trong những tuyến quan trọng nhất của cơ thể. Tuyến yên phối hợp với hệ thần kinh và hệ thống các tuyến nội tiết, giúp điều hoà nhiệt độ và sự tăng trưởng của cơ thể.

Tuyến yên: Là tuyến quan trọng nhất trong các tuyến nội tiết, vì nó điều hoà những hoạt động của các tuyến nội tiết khác.

- Tiết ra nội tiết tố tăng trưởng (Grovvth hormon) làm cho cơ thể lớn lên và phát triển.

- Với prolactin, kích thích tiết sữa ở phụ nữ trước và sau khi đẻ.

- Giữ vững trao đổi chất qua sự tiết TSH (Thyroid Stimulating Hormon).

- Chức năng mạnh khoẻ của bộ phận sinh dục nam và nữ là sự tiết LH (Luteinizing Hormon) và FSH (Follicle Stimulating Hormon) trong cơ thể.

- Nó giữ thăng bằng tỷ lệ nước trong máu qua sự tiết ADH (Antidiuretic Hormon) tạo nên.

Sự trao đổi chất trong cơ thể

Tuyến giáp trạng và cận giáp trạng sản xuất ra hai loại nội tiết tố chính: Thyroxin và Calcitonin. Thyroxin có tác dụng làm yếu tố hoả (nóng), những thực phẩm thuộc yếu tố hoả làm tăng chức năng của tuyến giáp trạng: Vitamin A, E, B, muối khoáng như Zn (kẽm), Cu (đồng), củ cải, cà rốt, các loại họ đậu, hạt, tỏi, nấm.

Luôn luôn làm cho đường máu hằng định

Đường máu tăng lên khi chúng ta ăn nhiều carbohydrat. Carbohydrat có trong các loại đậu, hạt, một số thực vật, các loại trái cây. Carbohydrat có trong đường trắng và đồ ngọt tinh chế. Rối loạn về đường (glucose), có hai loại: Tiểu đường loại một (typ I), thường gặp ở tuổi trẻ. Và loại hai (typ II) ở người cao tuổi. Cả hai loại đều có thể gây ra một số bệnh như bệnh tim mạch, mù, hoại thư, giảm thính lực, liệt dương, liệt, tử vong do đái tháo đường tới hơn 80% do tiểu đường biến chứng.

BS Nguyễn Đình Hạc Thúy - Trưởng ban Bảo vệ sức khỏe Ủy ban Nông nghiệp TW Việt Nam